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酒店管理專業
專(zhuan)業(ye)介紹:要求學生掌握(wo)經濟管理(li)基礎理(li)論(lun),酒(jiu)店(dian)(dian)、餐飲與旅(lv)游(you)基礎知識,具備酒(jiu)店(dian)(dian)基本管理(li)與服務能力。學生畢業(ye)后主要去各類高星(xing)級(ji)酒(jiu)店(dian)(dian)從事(shi)基層管理(li)及(ji)餐飲、客房(fang)服務工作(zuo)。
烘焙培訓
專業介(jie)紹:培養(yang)精(jing)通西點制作(zuo),懂經(jing)營、善管理(li)、并具備創業能力的(de)人才為目標,使學(xue)生熟練掌握西點相關(guan)技能與(yu)知識(shi)。以(yi)實踐操作(zuo)為主,主要學(xue)習各式西點制作(zuo):如(ru)法國的(de)馬卡龍(long),意(yi)式提拉(la)米蘇(su);各類蛋糕(gao)(gao)的(de)制作(zuo):如(ru)慕(mu)斯蛋糕(gao)(gao),陶藝蛋糕(gao)(gao),翻(fan)糖(tang)蛋糕(gao)(gao)
餐飲管理專業
專(zhuan)業(ye)介(jie)紹:餐(can)飲(yin)(yin)管理(li)是指企業(ye)、醫院、學校(xiao)、酒店等根據需要將餐(can)飲(yin)(yin)管理(li)服務承包給專(zhuan)業(ye)的(de)餐(can)飲(yin)(yin)公(gong)司(si)來(lai)管理(li),然后選擇餐(can)飲(yin)(yin)公(gong)司(si)所提供(gong)的(de)各類菜式就餐(can)。
烹飪與營養教育
專(zhuan)業介(jie)紹:烹飪與營(ying)養教(jiao)育專(zhuan)業培養具(ju)有較(jiao)扎實專(zhuan)業知識和較(jiao)強(qiang)的實踐能(neng)力、具(ju)有創新能(neng)力的餐飲(yin)企業管理人才;以及培養藥膳、食品(pin)營(ying)養研究機構(gou)科研工作人員;培養具(ju)備營(ying)養師資(zi)格(ge)和承擔高(gao)職高(gao)專(zhuan)院校教(jiao)學能(neng)力的應用(yong)型師資(zi)和高(gao)級專(zhuan)業人才。
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