烹飪專業介紹

培(pei)(pei)養(yang)(yang)目標：培(pei)(pei)養(yang)(yang)具備“誠、毅、勤、樸”的(de)優良品質(zhi)和良好的(de)職業素(su)養(yang)(yang)，既有(you)(you)系統的(de)烹(peng)飪理(li)(li)論知識和較強(qiang)的(de)綜合(he)烹(peng)飪操作能力，又具有(you)(you)一定的(de)食品營養(yang)(yang)分析和餐飲管理(li)(li)能力，在生(sheng)產、管理(li)(li)、服務第一線的(de)高素(su)質(zhi)、高技(ji)能、懂管理(li)(li)的(de)應(ying)用(yong)型人才。

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烹飪專業創辦于1976年，是四川(chuan)省重點專業(ye)(ye)和教(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)部首(shou)批“全國(guo)烹飪(ren)示(shi)范專業(ye)(ye)”，“中(zhong)餐(can)烹飪(ren)與營養膳食專業(ye)(ye)現代學(xue)徒(tu)制”試點專業(ye)(ye)，部分教(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)曾(ceng)先后赴美(mei)國(guo)、德國(guo)、法國(guo)、俄羅(luo)斯、日(ri)本(ben)、芬蘭等(deng)國(guo)進行專業(ye)(ye)進修和教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)交流，現有10名(ming)教師(shi)被(bei)評(ping)為中(zhong)國烹飪大師(shi)，33名教師被評為四川烹(peng)飪大師、名師。 2001年和2012年(nian)，分別(bie)為中央直屬機(ji)關(guan)培訓了兩期(qi)為國家領導人(ren)服務的廚師參加的“川菜技術提高班(ban)”，2002年，中央組織部選調(diao)我專(zhuan)業教(jiao)師(shi)為十六大代表主廚制作(zuo)川菜(cai)，近幾年專(zhuan)業教(jiao)師(shi)和學生(sheng)參加國(guo)際和國(guo)內各類烹飪比賽共獲得近百枚獎牌，目前烹飪專(zhuan)業在校生(sheng)已達1500多人，規模在全國名列前茅。

學校簡介

四(si)川省(sheng)商務學校是經四(si)川省(sheng)政府批準，由原四(si)川省(sheng)經濟貿易學校和(he)四(si)川省(sheng)商業服務學校“強(qiang)強(qiang)合并”組(zu)建(jian)而成的一所全日制普通中等職業學校,隸(li)屬于省(sheng)商(shang)務廳。至今(jin)已有50多年的(de)辦學(xue)歷史，是國家(jia)(jia)中(zhong)等(deng)職業(ye)教育(yu)改(gai)革發展示范學(xue)校(xiao)(xiao)、國家(jia)(jia)重(zhong)點(dian)(dian)中(zhong)等(deng)職業(ye)學(xue)校(xiao)(xiao)；首批(pi)省部(bu)(bu)級(ji)重(zhong)點(dian)(dian)中(zhong)專，教育(yu)部(bu)(bu)首批(pi)七所(suo)“全(quan)國烹(peng)飪(ren)示范專業(ye)學(xue)校(xiao)(xiao)”之一，被(bei)譽為(wei)川菜(cai)“黃埔軍校(xiao)(xiao)”；國家(jia)(jia)職業(ye)技能鑒定所(suo)，國家(jia)(jia)職業(ye)核心(xin)能力認(ren)證(zheng)測評站；

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全國優秀青年(nian)志愿(yuan)者(zhe)協會單位(wei)；四川(chuan)省(sheng)勞務(wu)培(pei)(pei)訓基(ji)地，四川(chuan)省(sheng)烹飪(ren)及(ji)服務(wu)業(ye)外派勞務(wu)培(pei)(pei)訓基(ji)地，四川(chuan)省(sheng)物流及(ji)市場營銷(xiao)專(zhuan)業(ye)實(shi)訓示范基(ji)地，四川(chuan)省(sheng)農村青年(nian)就業(ye)培(pei)(pei)訓基(ji)地；成都市高(gao)技能人才培(pei)(pei)訓基(ji)地；人民大會堂定點選聘(pin)川(chuan)菜廚(chu)師和服務(wu)員的學(xue)校(xiao)。學(xue)校(xiao)基(ji)礎設施完善，專(zhuan)業(ye)特色(se)鮮(xian)明，辦學(xue)成果豐(feng)碩(shuo)。學(xue)校(xiao)占地面(mian)積近200畝，建筑面積近11萬平方米(mi)，固定資產3.68億元。主校區位于成都市郫都區安靖鎮，占地面積170余畝；武侯校(xiao)區(qu)位(wei)于(yu)成都(dou)市武侯祠橫街(jie)，占地面積20余畝。學校現(xian)有在(zai)職(zhi)(zhi)教職(zhi)(zhi)工300人，離退休教職工100多人，在校(xiao)學生4000人，全日制(zhi)教學班65個。

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